Оладьи из цветной капусты с сыром

Оладьи из цветной капусты – вкусное и питательное блюдо. Они получаются нежными и сочными, а добавление сыра придает пикантный оттенок их вкусу. Оладьи из цветной капусты с сыром можно подать как основное блюдо, либо как дополнение к какому-либо другому блюду. Оладьи вкусны как в холодном, так и в горячем виде. В состав блюда входит пахта. В рецепте Сливочное масло своими руками мы описывали, как в результате приготовления масла получается этот кисломолочный продукт. Если у вас нет пахты, вы можете ее заменить кефиром, кислым молоком или натуральным йогуртом без добавок. Панир можно заменить адыгейским сыром, сулугуни или моцареллой.

Для того чтобы приготовить вегетарианские оладьи из цветной капусты, нам понадобятся такие ингредиенты:

Цветная капуста (очищенная) – 600 гр.

Панир или адыгейский сыр – 250 гр.

Мука белая – 250 гр.

Пахта – 400 гр.

Соль – 1,5 ч.л.

Сода – 1/2 ч.л.

Куркума молотая – 1/2 ч.л.

Асафетида молотая 45% – 1/3 ч.л.

Перец черный молотый – 1/3 ч.л.

Кориандр молотый – 1 ч.л.

Имбирь молотый – 1/3 ч.л.

Растительное масло для жарки

Способ приготовления:

Шаг 1. Цветную капусту разобрать на соцветия, удалить кочан. В списке ингредиентов указан вес уже очищенной капусты.

Шаг 2. Соцветия цветной капусты отварить в воде до готовности (5-7 минут). Достать из воды и остудить.

Шаг 3. Пока капуста остывает, приготовить тесто. Для этого в большой миске смешать муку, соль, специи и соду. Добавить пахту и замесить тесто средней густоты (как на оладьи).

Шаг 4. Сыр натереть на крупной терке.

Шаг 5. Остывшую цветную капусту измельчить в кухонном комбайне или мелко нарезать ножом.

Шаг 6. Добавить сыр и цветную капусту к тесту и хорошо размешать. Должно получиться довольно густое тесто.

Шаг 7. Разогреть сковороду. Желательно, чтобы это была толстодонная сковорода. Налить растительное масло. Выкладывать по 1 столовой ложке теста и жарить оладьи с обеих сторон до появления румяной корочки.

Оладьи можно подать со сметаной, йогуртом, соусом, либо употреблять без каких-либо дополнений.

Выход: 30-35 штук.

Готовьте вместе с нами пищу для души и будьте счастливы!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *