Вегетарианский салат «Оливье»

Vehetariansʹkyy salat Olivʺye

«Оливье» – еще одно блюдо, которое у нас ассоциируется с праздником, поэтому многие вегетарианцы, особенно начинающие, испытывают теплые чувства к этому салату 🙂

Вегетарианский салат «Оливье» можно приготовить с вегетарианской колбасой, которая делается на основе пшеничного белка, или с соевой колбасой. Такие колбасы можно купить в магазинах здорового питания или в интернет-магазинах. «Оливье» можно также приготовить с сейтаном, сделав его самостоятельно. Как делать сейтан, мы расскажем в следующих статьях. Если же у вас нет ни сейтана, ни вегетарианской колбасы, воспользуйтесь нашим рецептом приготовления вегетарианского салата «Оливье»!

Яйцо в вегетарианском «Оливье» заменяет панир (или адыгейский сыр). Конечно, 100% соответствия по вкусу добиться невозможно, да в этом и нет необходимости. Но если вы все-таки хотите усилить яичный запах в блюде, можете воспользоваться черной солью.

Итак, приступаем к приготовлению салата «Оливье»!

Ингредиенты для приготовления вегетарианского салата «Оливье»:

  • Картофель – 300 гр.
  • Морковь – 300 гр.
  • Панир или адыгейский сыр – 200 гр.
  • Авокадо – 2 шт.
  • Консервированный горошек – 150 гр.
  • Огурцы соленые – 300 гр.
  • Вегетарианский майонез – 300-350 гр.
  • Соль черная – 1,5 ч.л. или по вкусу (можно заменить обычной белой солью)
  • Кориандр молотый – 1/2 ч.л.
  • Перец черный молотый – 1/3 ч.л.

Способ приготовления вегетарианского салата «Оливье»:

Шаг 1. Картофель и морковь хорошо вымыть и отварить в кожуре до готовности. Воду слить и дать овощам остыть.

kartoplya ta morkva dlya Olivʺye

Шаг 2. Пока овощи остывают, приготовить майонез. Как приготовить вегетарианский майонез, можно посмотреть здесь.

mayonnaise

Шаг 3. Авокадо очистить от кожуры, удалить косточку и нарезать на кубики диаметром приблизительно 1см×1см. Так же нарезать панир и огурцы. Остывшие овощи очистить от кожуры и также нарезать кубиками.

avokado dlya Olivʺye

panir dlya Olivʺye

solenyy ohirok dlya Olivʺye

narizani kartoplya ta morkva dlya Olivʺye

Шаг 4. С консервированного горошка слить жидкость.

zelenyy horoshok dlya Olivʺye

Шаг 5. В глубокой миске, в которой удобно будет перемешивать салат, соединить все нарезанные компоненты. Добавить майонез, соль и специи и хорошо все размешать. Если вместо черной соли вы используете обычную белую соль, необходимо уменьшить ее количество, т.к. черная соль менее соленая по вкусу.

pryhotuvannya vehetariansʹkoho salatu Olivʺye

Вегетарианский салат «Оливье» готов! 🙂

hotovyy vehetariansʹkyy salat Olivʺye

Готовьте вместе с нами пищу для души и будьте счастливы!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *