Вегетаріанський салат «Олів’є»

Vehetariansʹkyy salat Olivʺye

«Олів’є» – ще одна страва, яка в нас асоціюється зі святом, тому багато вегетаріанців, особливо початківців, мають теплі почуття до цього салату 🙂

Вегетаріанський салат «Олів’є» можна приготувати з вегетаріанською ковбасою, яка робиться на основі пшеничного білка, або з соєвою ковбасою. Такі ковбаси можна купити в магазинах здорового харчування чи в інтернет-магазинах. «Олів’є» можна також приготувати з сейтаном, зробивши його самостійно. Як робити сейтан, ми розкажемо в наступних статтях. Якщо ж у вас немає ні сейтану, ні вегетаріанської ковбаси, скористайтеся нашим рецептом приготування вегетаріанського салату «Олів’є»!

Яйце у вегетаріанському «Олів’є» заміняє панір (чи адигейський сир). Звичайно, 100% смакової відповідності досягнути неможливо, та в цьому й немає потреби. Але якщо ви все-таки хочете додати яєчного запаху страві, можете скористатися чорною сіллю.

Отже, берімося до приготування салату «Олів’є»!

Інгредієнти для приготування вегетаріанського салату «Олів’є»:

  • Картопля – 300 гр.
  • Морква – 300 гр.
  • Панір чи адигейський сир – 200 гр.
  • Авокадо – 2 шт.
  • Консервований горошок – 150 гр.
  • Огірки солені – 300 гр.
  • Вегетаріанський майонез – 300-350 гр.
  • Сіль чорна – 1,5 ч.л. або за смаком (можна замінити на звичайну білу сіль)
  • Коріандр мелений – 1/2 ч.л.
  • Перець чорний мелений – 1/3 ч.л.

Спосіб приготування вегетаріанського салату «Олів’є»:

Крок 1. Картоплю і моркву добре вимити та відварити в шкірці до готовності. Воду злити і дати овочам вистигнути.

kartoplya ta morkva dlya Olivʺye

Крок 2. Поки овочі вистигають, приготувати майонез. Як приготувати вегетаріанський майонез, можна подивитися тут.

mayonnaise

Крок 3. Авокадо почистити від шкірки, видалити кісточку і нарізати на кубики діаметром приблизно 1см×1см. Так само нарізати панір та огірки. Охолоджені овочі очистити від шкірки і також нарізати на кубики.

avokado dlya Olivʺye

panir dlya Olivʺye

solenyy ohirok dlya Olivʺye

narizani kartoplya ta morkva dlya Olivʺye

Крок 4. З консервованого горошку злити рідину.

zelenyy horoshok dlya Olivʺye

Крок 5. У глибокій мисці, в якій зручно буде розмішувати салат, з’єднати всі нарізані компоненти. Додати майонез, сіль та спеції і добре все перемішати. Якщо замість чорної солі ви використовуєте звичайну білу сіль, необхідно зменшити її кількість, оскільки чорна сіль менш солена на смак.

pryhotuvannya vehetariansʹkoho salatu Olivʺye

Вегетаріанський салат «Олів’є» готовий! 🙂

hotovyy vehetariansʹkyy salat Olivʺye

Готуйте разом з нами їжу для душі і будьте щасливими!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *